炝鱼片是将鱼片上（）浆，用沸水（或温油划）焯至断生，用热花椒油炝之成菜。 蛋清浆。 全蛋浆。 水粉浆。 发粉浆。
依据用力方向，平刀法可分为：平批、（）、拉批、锯批、波浪批和旋料批等方法。 推批。 铡批。 斜批。 剁批。
通过自动调节系统，消除或减弱外界干扰的影响，平稳焊接参数，目前埋弧焊设备采用的方法（）。 利用电弧本身的就具有的自身调节特性。 采用外来的自动调节系统，强迫弧长发生变化。 改换焊剂。 改换焊丝。 提高焊接水平。
食盐属于（）烹调原料。 植物性。 动物性。 矿物性。 人工合成。
通常各类埋弧焊机由下列几部分组成（）。 焊接小车（或机头）。 控制箱。 导线。 焊接电源。 变压器。
脂肪有助于人体对（）的吸收。
