所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是：（） 食品生产许可。 食品卫生许可。 食品流通许可。 餐饮服务许可。
主催化剂在（）中形成活性中心。 D201。 R200。 R201。
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。 A．羊肉与鳜鱼。 B．鲜虾与香菇。 C．蟹粉与河蚌。 D．咸鱼与猪肉。
当主料香味较好时，（）应起衬托作用。 A．高级清汤。 B．辅料调料。 C．鲜味调料。 D．有鲜味的辅料。
产于福建的名茶是（） 白茶。 龙井茶。 黑茶。 碧螺春。
分析并找出故障点应按照（）的原则进行。
