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问题:
[名词解释] 半纤维素
肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成?这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么? 味感产生的机制是什么? 简单总结食品中的维生素类物质容易损失的原因及预防措施。 绝对阈值 食品风味 半纤维素
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肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成?这种物质中最容易受环境因素影响而改变颜色的组成成分是什么?
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简单总结食品中的维生素类物质容易损失的原因及预防措施。
绝对阈值
食品风味
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