[问答题,简答题] 环状糊精为什么可作为包埋剂？能够包埋什么样的化合物？简述其原理。

脂类有何重要的生理功能？ 棉子糖是否是有害糖？说明理由。 糖蛋白和蛋白糖有什么差别？其中的糖基是最多还是低聚糖？它们是生理功能是什么？ 以牛奶为例，说明美拉德反应对食品的质量有什么影响？ 保健糖是什么糖？ 环状糊精为什么可作为包埋剂？能够包埋什么样的化合物？简述其原理。