2017年石河子大学MBA教育中心342农业知识综合四之农业经济学考研题库
● 摘要
一、简答题
1． 何谓土地制度? 它有哪些特点?
【答案】（1）土地制度的含义
土地制度是指人们在一定的社会经济条件下在土地利用中形成的土地关系的总和。
①广义的土地制度包括土地所有制度、土地使用制度、土地流转制度、土地金融制度、土地税收制度等内容。
②狭义的十地制度仅包括十地所有制度与十地使用制度。
（2）土地制度的特点
①地位的基础性
在社会处于农业阶段的时候，土地是最基本的生产要素，因而成为最主要的财富形式。土地制度在决定国家财富的占有和分配中仍居于十分重要的地位。
②构成的复杂性
土地作为一种财产，其所有、占有、使用、收益、处分及管理等构成一系列复杂的财产关系与产权体系。
③各国（或地区）的差异性
因为土地制度除了受一个国家生产方式与生产力水平的决定性影响外，同时还受土地资源的状况、民族、经济、文化发展的历史等多种因素的影响，因而形成国与国之间明显的差异性。
2． 分析食品安全与粮食安全、食品营养、食品质量、食品卫生的联系与区别。
【答案】（1）食品安全与粮食安全
①粮食安全的范围
粮食的宏观供给能力及稳定性; 家庭对食物的获取能力与居民营养水平; 资源的可持续利用与安全性。
②粮食安全与食品安全的关系
粮食安全涵盖了以下三个层面:粮食是食品的基础，发展中国家在追求食物保障目标中，往往将粮食安全作为首要目标。粮食安全是食品安全的基础和最低要求。在全世界粮食安全状况逐步好转的情况下，各国逐步将追求粮食安全的目标转向食品安全。
（2）食品安全与食品质量
①食品质量的定义
食品质量是指食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性。食品质量的高低指食品满足使用标准或要求的程度。
②食品安全与食品质量的关系
食品安全仅仅是食品质量中的安全特性，从属于食品质量的范畴。食品的安全性是食品质量的前提。由于食品质量的范畴要远大于食品安全的范畴，食品生产商在追求食品某‘品质时，可能以安全性为代价。
③食品质量的意义
对政府来说，其关注的食品质量对象主要限于安全特性。
对于企业来说，在实施质量管理、努力提高食品质量水平的同时，首先要保证食品的安全性。
（3）食品安全与食品营养食品安全与食品营养的关系:食品营养是食品供给的终极日标。食品营养素的缺乏和食品安全之间密切相关，食品供给不足、不安全食品的供给或膳食的不平衡均可能产生食品营养问题。食物成分的摄入量水平就决定了这种营养成分的安全界限，食品中某种营养物质的过量摄入可能引发食品安全问题。
（4）食品安全与食品卫生
①食品卫生的定义
食品卫生是确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。中国食品卫生定义为防止食品在生产、收获、加工、运输、储藏、销售等各个环节被有害物质污染，使食品有益于人体健康所采取的各种措施。
②食品卫生的范围
从中国《食品卫生法》的实际应用范畴看，食品卫生通常并不包含种、养殖环节的安全。 从产品的质量标签看，食品的卫生指标是指除感官与理化指标之外的微生物指标。
③食品安全与食品卫生的关系
中国的食品卫生无论从界定的环节还是覆盖的质量范围，都远远低于食品安全的范畴。
3． 为什么在农业中家庭经营会大量广泛存在?
【答案】在农业中家庭经营会大量广泛存在的原因:
（1）农业生产特点与家庭经营的关系
①监督问题
要解决激励问题，首先要计算劳动量。只有将农业生产者在生产过程中的各项劳动与最终的劳动成果及其分配直接挂起钩来，才能充分调动劳动者的生产积极性，而这只有在家庭经营的条件下才能更好地做到。通过劳动力市场雇佣仍不能解决计量和监督问题。
②决策问题
只有将农业生产经营管理的决策权分散到直接生产者，农业决策才能灵活、及时、具体，才能取得好的效益。
（2）分工协作与农业家庭经营的关系
农业劳动对象生长发育的规律，决定了农业生产过程中协作的简单性和稀少性。农业生产过程中的协作多是简单协作。由于农业生产的大部分作业不能实行严格的分工协作，甚至一些简单的协作也不能取得明显的效果，因此农业生产不适合采用工厂化劳动，而更适合采取家庭经营的方式。
（3）农业技术进步与农业家庭经营的关系
农业现代化过程中所采用的农业技术主要分为两类:①机械技术; ②生物、化学技术。在应用上多数农业技术的运用可以由单个人进行、小同类型的农业技术关联性较小、许多农业技术的运用可以小受家庭经营规模的限制，使得家庭经营适合农业技术进步。
（4）家庭的社会经济特性与农业家庭经营的关系
①家庭成员具有利益目标的认同感，使得农业家庭经营的管理成本最小，劳动激励多样 a. 家庭成员间利益和价值取向比较容易趋向一致;
b. 家庭无需靠纯经济利益的激励，就能够保持对其自身的目标和利益的基本一致性;
c. 家庭经营组织具有较持久的稳定性，家庭经营一般具有较长的预期，并能为实现这种预期而长时间自愿地协作。
因此，农业的家庭经营一般无需监督，管理成本几乎是最小的。
②家庭成员在性别、年龄、体质、技能上的差别有利于分工和劳动力的充分利用
家庭劳动者及其家庭成员合理分工，在时间上和劳动力的充分利用上都达到了较好的水平: a. 在劳动安排上，平时一人为主，农忙时全家齐上阵，必要时还可雇工，农闲时除照管人员以外，其余均可外出兼业;
b. 在劳动时间被分割的相当细碎的农业活动中，一些闲散和辅助劳动力也得到了充分利用。
4． 传统农业中有哪些资源是稀缺的? 这些稀缺资源有什么样的特征?
【答案】（1）传统农业中的稀缺资源
①提供刺激的制度
增加农业生产的前提条件是建立一种适宜的宏观环境，使增加生产能够向农业生产决策者提供足够的刺激，如从基本的文化和心理状况到经济体制和经济活力。
②改进生产可能性的科学研究
农业生产的长期增产需要一项能够不断生产新的生产技术和要素组合体系的研究计划，必然要求投入大量资源用于各地区的适应性的分散研究和试验。
③使用新型和改进的投入物和生产设备
起初，新的作物品种、家畜良种、化学肥料、杀虫剂和除草剂可能是最重要的，随后则需要其他形式的生产投入。
④农业生产的服务机构
一旦有效地利用互补投入物，就必须要求一系列服务机构。
⑤帮助农民做出更好选择的教育工作
由于农业资源条件、过去的生产事件及现行管理方式的千差万别，对于各种新的选择不加区别地一揽子接受是很不明智的，农民的教育毛! 划必须以更灵活的形式、在较小的地理区域内分头实施。
（2）传统农业中稀缺资源的特性
在传统农业社会中，丰裕资源和稀缺资源并存，丰裕资源的边际生产率往往很低，因而增加