2017年大连工业大学生物工程学院806微生物学[专业硕士]之微生物学教程考研题库
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一、填空题
1． 霉菌在工业上可用于生产_____和_____等；药物上可生产_____和_____等，食品工业上可用于_____等
【答案】柠檬酸；酶制剂；青霉素；核黄素；酱油酿造
2． 巨噬细胞在非特异性和特异性免疫中主要有以下四个作用：①_____，②_____，③_____和④_____。
【答案】①吞噬和杀菌作用；②抗原递呈作用；③免疫调节作用；④抗癌作用
3． 磷壁酸是_____菌细胞壁的特有成分，几丁质是_____细胞壁的主要成分，吡啶二羧酸钙主要存在于细菌_____结构中，二氨基庚二酸主要存在于_____菌的壁中，藻胆蛋白主要存在于_____中。 【答案】霉菌；芽孢；蓝细菌
4． 微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来_____的同时也带来_____。
【答案】巨大利益；“残忍”的破坏
5． 真菌的特点有：①_____；②_____；③_____；④_____；⑤_____和⑥_____等。
【答案】无叶绿素，不能进行光合作用；一般具发达菌丝体；细胞壁多数含几丁质；营养方式为异养吸收型；以产生大量无性和（或）有性孢子的方式进行繁殖；陆生性较强
6． G +细菌细胞壁上主要成分磷壁酸的生理功能为：①_____、②_____、③_____和④_____等。
【答案】浓缩细胞周围的贮藏元素；调节自溶素浓度防止自溶；作噬菌体的吸附受体
7． 植物病毒一般可引起宿主植物三类明显的症状：①_____；②_____；③_____。
【答案】叶绿素合成受损；植株矮化、丛枝或畸形；叶上形成枯斑或坏死
8． 病毒的非增殖性感染有_____、_____和_____3种类型。
【答案】流产感染；限制性感染；潜伏感染
9． 根据质粒所编码的功能和赋予宿主的表型效应，可将其分为_____、_____、_____、_____和_____等类型。
【答案】F 质粒；抗性质粒；产细菌素的质粒；毒性质粒；降解质粒
10．1969年，Whittaker 提出生物分类的五界系统，它包括_____、_____、_____、_____和_____。微生物界分别属于五界中的三界，即_____、_____和_____。有人建议增补一个界，即_____。
【答案】原核生物界；原生生物界；真菌界；植物界；动物界；原核生物；真菌界；原生生物界；病毒界
二、名词解释
11．球状体。
【答案】球状体，又称原生质球，是指残留了部分细胞壁的原生质体。
12．胞内累积期。
【答案】胞内累积期，即潜伏后期，是指在隐晦期后，若人为地裂解细胞，其裂解液呈现侵染性的一段时间，这意味着细胞内已开始装配噬菌体粒子，并可用电镜观察到。
13．碳源谱（spectrum of carbon sources）。
【答案】碳源谱（spectrum of carbon sources）是指所有微生物可利用的碳源范围。
14．诱导酶。
【答案】诱导酶是指只有当其分解底物或有关诱导物存在时才合成的调节代谢作用的酶。
15．连续发酵。
【答案】连续发酵是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定的发酵过程。
16．黄原胶。
【答案】黄原胶是指野油菜黄单胞菌糖被中的一种胞外多糖，可用作工业原料。
三、简答题
17．试列表比较LFT 与HFT 的异同。
【答案】如下表：
表
18．食品为何易发生霉腐？如何预防？
【答案】（1）食品发生霉腐的原因：
微生物繁殖一代所需的时间极短，经过一段时间就可以形成极大数量的群体，在适宜的温度条件以及食物所提供的营养物质条件下，微生物极易大量繁殖从而引起食物变质。
（2）防止食物变质的主要措施有：
①低温，利用以下的各种低温抑制微生物的生长；
加入除氧剂等方法，使需氧微生物不能真长生长； ②缺氧，可采用抽真空、充氮气或
③干燥，采用晒干、烘干或红外线干燥等方法对粮食、食品等进行干燥保藏，防止它们霉腐；
④高渗，通过盐腌和糖渍等高渗形成不利于微生物生长的环境条件以达到保存食物的目的； ⑤高酸度，利用乳酸菌的厌氧发酵是新鲜蔬菜产生大量乳酸，以抑制杂菌从而达到防霉的目的；
⑥高醇度，用白酒或黄酒保存食物；
⑦加防腐剂。
19．简要说明真核微生物“9+2”型鞭毛的构造和生理功能。
【答案】（1）构造：真核生物细胞鞭毛呈“9+2”型，由伸出细胞外的鞭杆、嵌在细胞质上的机体以及把这两者相连的过渡区共3部分组成。鞭杆的横切面呈“9+2”型，即中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央围观，其外围被9个微管二联体围绕一圈，整个微管由细胞质膜包裹。基体的结构与鞭杆接近，但在电镜下呈“9+0”型，其外围是9个三联体，中央则没有微管和鞘。
（2）生理功能：真核生物的鞭毛以拍打式运动帮助其游动，不像原核生物的鞭毛以旋转式运动。某些真核生物，特别是许多原生动物具有较短的，数目更多的，作为运动结构的纤毛。
20．根据突变的光复活修复作用、原理，你认为在进行紫外线诱变处理时，应注意什么？为了使被诱变的细胞能均匀地受到紫外线照射，你将如何做？
【答案】在进行紫外线诱变处理时应注意避光，以防光复活修复作用。一般在红光下操作，在黑暗中培养。在紫外线照射时，盛菌液的培养皿应置于磁力搅拌器上，边照射边搅拌使细胞能均匀受到紫外线照射。
21．与分批发酵相比，连续培养有何优点？
【答案】由于连续培养中微生物的生长一直保持在对数期，生物量浓度在较长时间内保持恒定，因此与单批发酵相比，连续培养具有以下优点：
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