大肠菌群系指（）。 一群能发酵蔗糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性有芽胞杆菌。 一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。 一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阳性无芽胞杆菌。 一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阳性有芽胞杆菌。 一群能发酵蔗糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阳性有芽胞杆菌。
局部麻醉药中毒反应早期表现为（） 寒战、气短。 血压下降、心率减慢。 心悸、眩晕、多语或嗜睡。 颜面、肢端、肌肉微小抽搐。 红疹、瘙痒、起泡。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。 60%。 70%。 80%。 95%。 99%。
评定食品的营养价值的意义不在于下列哪项（）。 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据。 了解食物的成分。 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化。 提出现有食品的营养缺陷。 了解食物中营养素的代谢。
中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。 2。 3。 4。 5。
志贺菌的主要传播途径为（）。
