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烘焙工考试题库
问题:
[填空题] 蛋糕用于膨松充气的原料主要是和()。
()是太阳神,()是战神 泡打粉是一种()的,是以作为主要作用的物质。 轴流式通风机工作的上限是()。 ["A、应在驼峰区的左侧","B、应在驼峰区的右侧,工作风压小于最大风压值的0.9倍","C、应在驼峰区的顶点","D、通风机运转效率不低于60%"] ()是雷电神,()是天后。 蛋糕在烘烤过程中一般会经历定型和熟化()个阶段。 蛋糕用于膨松充气的原料主要是和()。
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()是太阳神,()是战神
泡打粉是一种()的,是以作为主要作用的物质。
轴流式通风机工作的上限是()。
()是雷电神,()是天后。
蛋糕在烘烤过程中一般会经历定型和熟化()个阶段。
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