[单选] 指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做（）。

A . A.中心温度
B . B.危险温度
C . C.冷藏温度
D . D.常温贮藏温度

引起冰箱中食物腐败的是（）。 A.嗜冷菌。 B.嗜室温菌。 C.嗜常温菌。 D.嗜热菌。简述专家与新手比较研究的步骤。餐用具在存放时应将食品接触面（）。 A.向上。 B.向下。 C.任意方向。 D.使用抹布、餐巾擦干。从超市非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。 A.工商营业执照。 B.食品生产许可证。 C.采购清单。 D.产品合格证明。简述谢里夫的群体规范形成阶段理论。指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做（）。

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