肉类中蛋白质的组成适合人体的需要，其营养价值较高，但脂肪组成中（）比例较高，对患有心血管疾病、血脂过高的人不利。 饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸。 胆固醇。 DFA.EPA。
“沈汤”之争
一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是（）。 2000千卡左右。 2300千卡左右。 2400千卡左右。 2800千卡左右。
哪些鱼没有鳞片（） 鳗鲡。 泥鳅。 黄鳝。 蛇鮈。
谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。 谷氨酸。 蛋氨酸。 缬氨酸。 赖氨酸。
关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
