[判断题] 是肉质量优劣的重要条件，决定于其中存在的特殊挥发性脂肪酸及芳香物质的数量和种类。

氧腐蚀的产物是铁的氧化物，较高温度下，铁的氧腐蚀产物是（）。 正确。 错误。 对点心部门叙述不正确的是（） 正确。 错误。 常见氧的腐蚀形态有（）。 正确。 错误。 氧腐蚀又称氧去极化腐蚀。在水的化学处理过程中，水中含有溶解氧，成为腐蚀反应中阴极过程的去极化剂，致使钢制设备发生氧腐蚀。（） 正确。 错误。 提高给水品质可以有效降低炉水含盐量，丙烯腈装置可以用作锅炉补给水的有（）。 正确。 错误。 是肉质量优劣的重要条件，决定于其中存在的特殊挥发性脂肪酸及芳香物质的数量和种类。