风险预警基本原则中，描述为要准确地把握风险的性质、类型和程度，客观、真实的反映所发生的风险状况，避免人为的夸大或缩小风险的原则为（） A.及时性原则。 B.准确性原则。 C.真实性原则。 D.全面性原则。
菜肴的量是指菜肴中（）原料的重量及菜肴的重量。 各种。 主料。 配料。 调料。
马司板是由（）和白糖经加工制作而成。 淀粉。 杏仁。 巧克力。 面粉。
制作巧克力少司时，下列描述是错误的是（）。 溶化巧克力时，水温不宜过高。 将巧克力与稀释剂搅匀后，加入可可粉。 可可粉可先用少量的冷水化开后再加入。 在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒，以增加风味。
腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。 时间。 口味。 色泽。 质量。
信贷管理系统对信贷资产分类的开始提示日期是（）
