对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（） 低温长时消毒法。 高温短时消毒法。 超高温消毒法。 高温灭菌法。 冷冻干燥法。
下列关于CAPS拣货技术的描述不正确的是：（） 是一种非人工操作的自动化拣货系统。 分为DPS拣货和DAS拣货两种方式。 采用电子技术和通信技术开发而成的物流辅助拣货系统。 是一种无纸化的辅助拣货系统。
下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（） 黄曲霉毒素。 氨基甲酸酯类。 拟除虫菊酯类。 有机氯。 单端孢霉烯族化合物。
下列不属于物流企业业务风险范畴的是：（） 仓储货品风险。 人员风险。 资信能力风险。 车辆风险。
大豆类食品的蛋白质含量范围是（） 25％～35％。 35％～40％。 40％～45％。 45％～50％。 20％～30％。
以下不属于食品污染物范畴的是（）
