[判断题] 蛋白质在乳化作用前的部分变性，如果没有造成不溶解，通常能改进它们的乳化性质。

怎样进行加压包扎止血？ 正确。 错误。 食品级酶制剂必须符合食品法规，必须是纯酶。 正确。 错误。 对采煤机的安装质量有哪些要求？ 正确。 错误。 铁含量高的食品一定是良好的补铁食品。 正确。 错误。 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。 正确。 错误。 蛋白质在乳化作用前的部分变性，如果没有造成不溶解，通常能改进它们的乳化性质。