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畜产食品工艺学题库
问题:
[名词解释] 蛋白质酶法改性
下列不影响质感形成的因素是(). ["A、材质自身的特性","B、加工工艺","C、销售方式","D、光、色、造型等因素"] 蛋白质的胶凝作用 世间万物的根本形态都是由()所构成。 ["A、立方体","B、球体","C、锥体","D、几何形态"] 蛋白质化学改性 多色引纬时,应尽量采用(),少用间跳变换,而不用1—4跳变换。 蛋白质酶法改性
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下列不影响质感形成的因素是().
蛋白质的胶凝作用
世间万物的根本形态都是由()所构成。
蛋白质化学改性
多色引纬时,应尽量采用(),少用间跳变换,而不用1—4跳变换。
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