冷冻切换为冷模式后将送出大量的（）的液氨。 高压高温。 高压低温。 低压低温。 低压高温。
日本剑圣宫本武藏自创的武术是什么？（）
炮间距是指（）的距离。 相邻激发点之间。 炮点到最近接收道中心点。 炮点到最远接收道中心点。 相邻接收道中心点之间。
不饱和烃的特性是（）。 A、化学稳定性最好，不易氧化形成胶质，辛烷值较高，凝点较低。 B、化学稳定性最差，易氧化形成胶质，但其辛烷值较高，凝点较低。 C、化学稳定性最好，不易氧化形成胶质，但其辛烷值较低，凝点较高。 D、化学稳定性最差，易氧化形成胶质，但辛烷值较高，凝点较高。
营业结束后，冷菜间各种调味汁和原料的处置方法是（）。 A、转到热菜间继续使用；。 B、储藏于相应冷藏设备中。 C、拌入剩余冷菜制品中；。 D、直接丢弃不用。
制作花式菜的常用基本手法是（）。
