[单选] 脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点（）特色有影响。

底特律是一个以汽车制造为主要经济支柱的城市，它在美国的哪一个州？（） 德克萨斯州。 蒙大拿州。 加利福尼亚州。 密歇根州。 砌筑人孔时，批荡采用标号为（）的砂浆，内批荡厚度要求达到（）厘米，外批荡厚度要求达到（）厘米。 一切物质无法挣脱的天体是（）。 A、黑洞。 B、白矮星。 C、红巨星。 D、恒星。 对双方有约束力的合同包括哪些文件？ 蛋白质在加热过程中会发生变性而（） 水解。 凝固。 糊化。 水化。 脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点（）特色有影响。