编制安全保证措施时，必须依照国家安全法规并根据（）进行制定。 A、施工进度和项目部经理的意见。 B、施工现场或建筑物的实际情况。 C、工程总工期。 D、操作人员的技术水平。
酸乳的形成机理（） A、酸凝固。 B、酶凝固。 C、盐析。 D、热凝固。
按照《室内装饰装修材料聚氯乙烯卷材地板中有害物质限量》（GB18586—2001）要求，测定聚氯乙烯卷材地板中挥发物含量时，试样应按《塑料试样状态调节和试验的标准环境》（GB／T2918—1998）中23／502级环境条件进行12h状态调节后，放入电热鼓风干燥箱进行试验。
鲜乳常温存放期间细菌的变化情况是（） A、不变→增加→减少→增加。 B、不变→增加→减少→无。 C、不变→增加→减少。 D、不变→增加。
乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。 A、酸度。 B、pH。 C、密度。 D、冰点。
酸奶的菌种常用（）
