[问答题,简答题] 影响蛋白质变性的主要因素有哪些？

影响大豆蛋白起泡性的因素有哪些？ 对裸眼旁通阀的液压延时试验应加压（）kN，延时1～4min合格。 ["A、50","B、100","C、133.5","D、180"] 大豆蛋白制品在食品加工中具有的调色作用表现在哪两个方面？ 在布设地面控制网时，应注意在井口附近至少设立（）个控制点，这个称为近井点。 ["1","2","3","4"] 羽毛球决胜局比赛前运动员可以休息（）。 ["A、1分钟","B、2分钟","C、3分钟"] 影响蛋白质变性的主要因素有哪些？