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中式烹调师技师题库
问题:
[单选] 厨房设施布局总的要求是布局要(),要满足工艺的需要。
A . A、方便
B . B、合理
C . C、符合卫生要求
D . D、符合技术要求
在设施布局时,要注意尽量采用自然光照,如果()光照不足,要安排好充足合理的灯光光照。 A、自然。 B、紫光灯。 C、日光灯。 D、吊灯。 衡量压延变形程度的一个重要参数是()。 A、材料强度。 B、材料刚度。 C、压延系数。 D、压延次数。 揉面的手法主要有()。 ()焊接时最容易出现波浪变形。 A、电流不当。 B、厚板。 C、间隙不当。 D、薄板。 根据立体弯管在图样上的投影特征可归纳成()种类型。 A、一。 B、三。 C、五。 D、七。 厨房设施布局总的要求是布局要(),要满足工艺的需要。
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在设施布局时,要注意尽量采用自然光照,如果()光照不足,要安排好充足合理的灯光光照。
衡量压延变形程度的一个重要参数是()。
揉面的手法主要有()。
()焊接时最容易出现波浪变形。
根据立体弯管在图样上的投影特征可归纳成()种类型。
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