男性，46岁，急性肝炎恢复期，饮食指导时，脂肪应占总能量的（）。 <15%。 35%。 20%～25%。 30%。 40%。
当预后营养指数（PNI） 发生术后并发症及死亡的可能性均较大。 存在中度手术危险性。 存在轻度手术危险性。 发生术后并发症及死亡的可能性均很小。 存在重度手术危险性。
对等样品
中和1g挥发油中游离酸性成分所需要的氢氧化钾的毫克数表示（） A.酸值。 B.碱值。 C.皂化值。 D.酯值。 E.极性。
酸奶的酸味主要来自（）。 酵母菌发酵。 添加乳酸。 添加柠檬酸。 醋酸调味。 乳酸菌发酵。
肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）1kg，则平均每天减少热能摄入是（）
