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西式面点师理论(高级)题库
问题:
[判断题] 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力不要太快或过猛。
A . 正确
B . 错误
包裹 正确。 错误。 混凝土外加剂性能检验,泌水率测定,试样振动抹平,每隔一定时间用吸液管吸出泌水一次,直至连续()次无泌水为止。 正确。 错误。 所谓交叉营销是营销员向同一客户推销不同的()。 正确。 错误。 测定溶出度有何意义?常用何法测定?哪些药物必须测定溶出度? 正确。 错误。 风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。 正确。 错误。 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时,用力不要太快或过猛。
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混凝土外加剂性能检验,泌水率测定,试样振动抹平,每隔一定时间用吸液管吸出泌水一次,直至连续()次无泌水为止。
所谓交叉营销是营销员向同一客户推销不同的()。
测定溶出度有何意义?常用何法测定?哪些药物必须测定溶出度?
风味蛋糕的调制大多是通过抹制而成的。
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