[判断题] 乳中含有电解质而能传导电流，当乳中氯根含量增高或乳糖减少时，乳的导电率增大。

生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解，属于有用菌。 正确。 错误。 国家将“尊重和保障人权”写进宪法是在（）年。 正确。 错误。 脂肪的营养价值主要提供热量，是细胞营养物质合成的良好原料和油脂性维生素的重要载体。 正确。 错误。 《中华人民共和国宪法》将公民权利提到国家机构等章节之前是在（）年。 正确。 错误。 末乳中的微生物的含量较低。 正确。 错误。 乳中含有电解质而能传导电流，当乳中氯根含量增高或乳糖减少时，乳的导电率增大。