[问答题,简答题] 什么是模具刀？其特点是什么？

食品雕刻的造型有几种？ 食品雕刻的步骤有哪些？ 食品雕刻的作用是什么？ 食品雕刻刀具的种类有哪些？刻刀分哪几种？ 引起原料质变的物理因素主要是（） 什么是模具刀？其特点是什么？