[单选] 蛋糕在烤焙中下陷的原因是（）

A . 配方总水量不足
B . 炉温太高
C . 搅拌不ඳ
D . 蛋不新鲜

体外培养的细胞，不论是原代细胞还是传代细胞，一般不保持体内原有的细胞形态，而呈现出两种基本形态即（）和（）。评定餐包的表皮性质是（）薄而软。厚而硬。有斑纹。可吃就吃。有机硫水解反应受温度影响较大，一级反应器温度（）时，有利于水解。较高。较低。不变。电子显微镜使用的是（），而光学显微镜使用的是（）透镜。搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄且表面多气泡状是因（）面粉筋性太稠。蛋温太低。面糊混合过久。搅拌不足。蛋糕在烤焙中下陷的原因是（）

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