[问答题,简答题] 简述食品化学学科的发展趋势。

如何防止机车逆电操作？ 柴油机冒白烟的原因有哪些？ [计算题]火车装车时，某油罐罐容为197.1立方米/米，供装车40t/h，油的密度为0.80克/立方厘米。问油罐每2小时下降多少米. [计算题]某油罐的安全容量为1000m3，已知储存期最高温度下的密度为720kg/m3，求该罐的安全重量？ 简述串励双绕组线圈的作用。 简述食品化学学科的发展趋势。