简要解释食品中水分解吸和回吸中出现滞后现象的原因。
简述机车牵引走车的操作过程？
承运人知道危险货物的性质并已同意装运的，仍然可以在该项货物对于船舶、人员或者其他货物构成实际危险时（） ["将货物卸下、销毁或者使之不能为害，而不承担赔偿责任 ","将货物卸下、销毁或者使之不能为害，但应承担赔偿责任 ","将货物卸下、销毁或者使之不能为害，酌情承担赔偿责任 ","将货物卸下、销毁或者使之不能为害，适当承担赔偿贵任"]
铁路货运合同的表现形式包括（）。 ["大宗货物的合同","铁路货运订单","铁路货运单","铁路货运发票"]
简述食品化学学科的发展趋势。
柴油机冒白烟的原因有哪些？
