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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和()。
A . A.新鲜度
B . B.加工量
C . C.含麸量
D . D.含氮量
病原菌最适宜生长或产毒的温度约为()。 A.10~15℃。 B.25~40℃。 C.50~60℃。 D.70~80℃。 电子式电能表又称为静止式电能表。 用于主催化剂计量的设备是()。 D106。 P108A/B。 D108A/B。 中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为()。 A.一甜一咸。 B.三甜二咸。 C.二甜四咸。 D.五甜二咸。 电子式电能表脉冲输出电路的基本型式为有源输出和无源输出。 划分面粉高低等级主要依据是加工精度、色泽和()。
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病原菌最适宜生长或产毒的温度约为()。
电子式电能表又称为静止式电能表。
用于主催化剂计量的设备是()。
中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为()。
电子式电能表脉冲输出电路的基本型式为有源输出和无源输出。
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