面包面团调制分几个阶段？如何应用？
患者男性，25岁。因“孤僻，少语，行为怪异5月余”就诊。体格检查无异常。精神状况检查：患者意识清，接触被动，对问话回答不中肯，说话句与句之间缺乏联系。患者在病房中不时的见人鞠躬，使人不能理解其涵义。此患者存在下面哪个症状？（） A.思维破裂。 思维散漫。 思维迟缓。 思维奔逸。 逻辑倒错性思维。
踝关节扭伤的病因（） A、不慎摔倒。 B、高处跳下跌倒。 C、踩到旁人脚。 D、碰倒。
常见面团改良剂的种类和特性。
油脂在焙烤制品中的作用有哪些？
患者男，27岁。因"左下颌部肿痛3个月余"入院，查体：左下颌角肿胀，左面部浅静脉怒张，皮肤表面温度升高；X线片示：左下颌骨质破坏，血液碱性磷酸酶升高。关于该疾病正确的是（）
