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当前位置:中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 干货原料涨发的主要表现为干制原料的()过程。
A . 加热
B . 脱水
C . 复水
D . 失水
简介清明上河街。 为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白,在制作时应使用()长时间加热。 大火小火。 旺火中火。 中火小火。 小火微火。 中央电视台无锡影视基地三国水浒景区何年被评为5A级旅游景区? 菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是()的原料。 同类色。 相同色。 不同色。 同一色。 无锡影视基地水浒城的建筑风格有什么特点? 干货原料涨发的主要表现为干制原料的()过程。
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简介清明上河街。
为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白,在制作时应使用()长时间加热。
中央电视台无锡影视基地三国水浒景区何年被评为5A级旅游景区?
菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是()的原料。
无锡影视基地水浒城的建筑风格有什么特点?
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