下列关于气动打磨工具的优缺点，叙述正确的有（）。 寿命长。 重量轻。 使用和维修费用高。 安全性好。
在对蛋进行加工烹调时，下列说法正确的是（）。 油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大。 烹调过程中的加热具有杀菌作用，但是会降低其消化吸收。 一般的烹调加工方法，如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋，除维生素B少量损失外，对其他营养成分影响不大。 生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶，有利于蛋白质的消化吸收。 提倡生吃鲜蛋。
影响白土精制的主要因素有（）和接触温度等操作条件。 A、原料性质。 B、白土性质。 C、白土用量。 D、接触时间。
禁止用于食品中的添加剂是（）。 柠檬黄。 奶油黄。 日落黄。 膳黄。 新红。
阀门阀体材质为球墨铸铁，涂（）用来识别。 黑色。 银色。 中灰色。 天蓝色。
成本毛利率的核算会涉及下面哪几个参数（）。
