出站臂板信号机显示，昼间红色臂板下斜45°角，夜间一个绿色灯光，表示（）。 ["A、不准列车由车站出发","B、必须有调度命令才能开车","C、信号机故障","D、准许列车由车站出发"]
运输中承运人因拥有不同的运输工具，而从事不同运输方式的经营，在国内受到国内法律法规的制约，在国外要遵守国际公约的规定和符合国际惯例的要求。（）
可燃液体中混入了不燃液体则闪点（）。 ["A.升高","B.降低","C.无变化","D.无法测定"]
《国防动员法》规定的国防勤务是指（）任务。 ["A、支援保障军队作战","B、承担与防御教助战争灾害","C、协助维护社会秩序","D、开展国防动员宣传教育"]
试述蛋白质变性及其影响因素，举出几个食品加工过程中利用蛋白质变性的例子。
什么叫蛋白质的胶凝作用？它的化学本质是什么？如何提高蛋白质的胶凝性？
