问题：
[单选] 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）
10%。14%。12%。16%。17%。
问题：
[单选] 消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）
脂类。蛋白质和能量。维生素。矿物质。微量元素。
问题：
[单选] 尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）
维生素E。赖氨酸。维生素A。尼克酸。维生素C。
问题：
[单选] 女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）
身高（cm）-100。身高（cm）-105。身高（cm）-110。身高（cm）-115。身高（cm）-120。
问题：
[单选] 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）
3种。4种。5种。6种。7种。
问题：
[单选] 根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）
1～2倍。1/3~1/2倍。10倍以下。1/2～1倍。2～3倍。
问题：
[单选] 为了满足生长发育的需要，10~13岁儿童（）
铜的摄入量应高于成年人。碘的摄入量应高于成年人。铁的摄入量应高于成年人。钙的摄入量应高于成年人。硒的摄入量应高于成年人。
问题：
[单选] 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）
半致病性微生物。相对致病性微生物。间接致病性微生物。弱致病性微生物。微致病性微生物。
问题：
[单选] 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）
埃希菌属、黄杆属。埃希菌属、克雷白菌属。克雷白菌属、假单胞菌。沙雷菌、埃希菌属。克雷白菌属、沙门菌。
