问题:
[判断题] 《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待查。
正确。错误。
问题:
[判断题] 食品厂加工后的废弃物存放应远离生产车间,且不得位于生产车间上风向。
正确。错误。
问题:
[多选] GB/T22000中指定人员包括:()
外部沟通人员。启动撤回的人员。执行撤回的人员。预备信息更新人员。
危害的来源和性质。危害发生的概率。危害的种类。危害可能导致的不良健康影响的程度。
问题:
[多选] 在进行危害评估时,可考虑几个()方面。
A危害的来源。B危害发生的概率。C危害的性质。D危害可能导致的不良健康影响的严重程度。
A原辅料的直接供应方。B原辅料的间接供应方。C终产品的直接分销商。D终产品的间接分销商。
关键限值超出。不符合操作性前提方案。不符合前提方案。操作限值超出。
操作中所有步骤的顺序和相互关系;。源于外部的过程和分包工作;。原料、辅料和中间产品投入点;。返工点和循环点;。
问题:
[多选] 食品安全危害的可接受水平确定时应考虑()。
已发布的法律法规要求。食品的风味。顾客对食品安全的要求。顾客对产品的预期用途。