问题：
[单选] 食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）
HACCP计划和前提方案。良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）。HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）。以上都不对。
问题：
[单选] 每个产品中食品安全危害的可接受水平的确定应考虑（）
人民的平均生活水平。顾客对食品安全要求及产品的预期用途。生产控制的实际能力。产品检验的数据积累。
问题：
[单选] 下列属于非细胞形态的微生物是（）
细菌。病毒。藻类。原生动物。
问题：
[单选] 米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠，俗称（）
石膏。吊白块。烧碱。滑石粉。
问题：
[单选] 食品加工企业在厂房设计时应防止人流、物流、水流、气流的交叉污染；人流、水流、气流、物流流向应该满足（）。
人流、水流、气流从高洁净区流向低洁净区（物流除外），。人流、物流、气流从高洁净区流向低洁净区（水流除外），。人流、物流、水流从高洁净区流向低洁净区（气流除外），。以上都错。
人员流向是从高清洁区流向低清洁区。。物体流向是从高清洁区流向低清洁区。。水流向是从高清洁区流向低清洁区。。气体流向是从高清洁区流向低清洁区。。
问题：
[单选] 二氧化碳在碳酸饮料中的作用是（）。
清凉作用。可阻碍微生物的生长。有舒服的刹口感。所有答案都正确。
问题：
[单选] 病原性微生物能在0~90℃的温度范围内生长。根据其生长的温度范围可分为：嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。以下描述正确的是（）
嗜冷菌：可生长的温度范围0~30℃，最适生长温度20℃以下；。嗜温菌：可生长的温度范围10~43℃，最适生长温度36.5℃；。嗜热菌：可生长的温度范围43-90℃，最适生长温度55℃。。以上都对。
问题：
[单选] 金属探测仪的通常有Fe标准块和SUS标准块，SUS指的是（）
铜。非铁金属。塑料。不锈钢。
问题：
[单选] 下列肉毒杆菌的生物学特性的描述正确的是：（）
革兰氏阴性。不产毒。需氧用。抗热力。
