问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）。
确保优质蛋白质的供应。午餐可用糕点、甜点取代主副食。考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源。尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg。保证一定量蔬菜和水果的供应。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。
硫胺素。碳水化合物。蛋白质。核黄素。烟酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）。
钙。铁。锌。钾。碘。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）。
消化液分泌增加。胃肠胀气及便秘。胃肠蠕动减慢。恶心、呕吐。对某些钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。
6个月。2岁。1岁。出生。3个月。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是（）。
钙。铁。钾。钠。锌。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列食物中毒具有明显季节性的是（）。
细菌性。霉菌性。有毒动物性食物。有毒植物性食物。化学性食物中毒。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列不属于食品强化目的的是（）。
弥补某些食品天然营养成分的缺陷。补充食品加工损失的营养素。使某些食品达到特定目的的营养需要。使食品具有某种色泽和特殊口味。强调维生素强化。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）。
含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子。含有许多免疫活性物质。含有许多脂肪和乳糖。含有较多的维生素A。含有较多的锌、铜。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（）。
10%～15%。15%～20%。20%～25%。25%～30%。
