问题：
[单选,B1型题] 反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）
蛋白质净利用率。蛋白质消化率。蛋白质功效比值。生物价。氨基酸评分。
问题：
[单选,B1型题] 被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）
蛋白质净利用率。蛋白质消化率。蛋白质功效比值。生物价。氨基酸评分。
维持神经与肌肉活动。调节能量释放。是构成血红蛋白的成分之一。参与合成甲状腺素。提高机体免疫力。
维持神经与肌肉活动。调节能量释放。是构成血红蛋白的成分之一。参与合成甲状腺素。提高机体免疫力。
维持神经与肌肉活动。调节能量释放。是构成血红蛋白的成分之一。参与合成甲状腺素。提高机体免疫力。
问题：
[单选,B1型题] 维生素A的化学结构或功能命名（）
生育酚。叶酸。抗坏血酸。核黄素。视黄醇。
问题：
[单选,B1型题] 维生素B2的化学结构或功能命名（）
生育酚。叶酸。抗坏血酸。核黄素。视黄醇。
问题：
[单选,B1型题] 维生素E的化学结构或功能命名（）
生育酚。叶酸。抗坏血酸。核黄素。视黄醇。
问题：
[单选,B1型题] 体内羟化反应的重要供体维生素是（）
硫胺素。核黄素。烟酸。维生素C。叶酸。
问题：
[单选,B1型题] 参与一碳单位传递的维生素是（）
硫胺素。核黄素。烟酸。维生素C。叶酸。
