问题：
[单选] 某偏远山区农民长期以玉米为主食，很多人出现食欲下降、体重减轻、记忆力减退、消化不良、易腹泻、手背及足背皮肤有对称性皮炎等症状。这可能是因为缺乏哪种营养素所致（）
维生素C。叶酸。尼克酸。维生素D。视黄醇。
问题：
[单选] 一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批猪肉（）
为二级新鲜度。即将腐败，应限期出售。受到肠道致病菌的严重污染。受到粪便的近期污染。食品清洁状态不良。
问题：
[单选] 卫生防疫站对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项符合卫生要求（）
动物性食品和蔬菜一池清洗。盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记。冰箱内生食品放上层，熟食品放下层。冰箱内有私人药品，但分开存放。木耳等干菜放进冰箱储存。
问题：
[单选] 从粮食中检出一种污染物，不溶于水，可在紫外光下产生蓝色荧光，加碱处理后荧光消失。这一污染物最有可能为（）
BA.P。AFB1。亚硝胺。铅。BHT。
问题：
[单选] 某单位职工在食堂就餐后，多人出现口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，将患者送往医院后诊断为亚硝酸盐食物中毒，请问该食物中毒的机制是（）
巯基酶失活。胆碱酯酶活性被抑制。溶血作用。低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。毛细血管扩张。
问题：
[单选] 某地发生一起急性中毒事件，257人出现恶心、呕吐、视物模糊，重者出现失明、呼吸困难、昏迷，12人死亡，经调查发现患者发病前均食用了散装白酒。引起这一事件的有毒成分可能为（）
甲醛。杂醇油。甲醇。铅。氢氰酸。
问题：
[单选] GMP要求食品生产企业确保终产品的质量符合标准，其制定单位不包括（）
国家政府机构（如FDA.。行业组织。食品企业。食品供应单位。食品生产单位。
问题：
[单选] 某印染厂工人，40岁，工龄约15年。某日下班后突感到头痛、头晕，口唇及指端发绀，送急诊就诊。该名工人最可能的诊断是（）
二氯乙烷中毒。二氧化碳中毒。苯胺中毒。二甲苯中毒。三硝基甲苯中毒。
问题：
[单选] 某男性工人，用硝酸浸洗金属部件，夜间突然感到胸闷而被送急诊室就诊，在急诊室进行急救处理时应注意预防（）
黏膜刺激症状。消化道症状出现。发生肺水肿。上呼吸道刺激症状。皮肤刺激症状。
问题：
[单选] 某工厂在体检时，多名男职工的痰液中发现有HE染色呈黄褐色的油滴状物，内有一长度87μm、直径4μm、铁反应阳性的纤维，提示这些职工（）
有肺结核病史。是石棉肺患者。有石棉接触史。病变与粉尘接触史无关。病变由棉尘所致。
