问题：
[单选] 食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）
真消化率高于表观消化率。真消化率低于表观消化率。两者的安全性一样高。真消化率比表观消化率安全。真消化率可能等于表观消化率。
问题：
[单选] 影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）
体表面积。身高。体重。胸围。体质指数（BMI）。
问题：
[单选] 膳食纤维可改善多种疾病的状况，除外（）
糖尿病。肥胖。泌尿系统疾病。心血管疾病。胃肠道疾病。
问题：
[单选] 膳食纤维能影响以下营养素的消化、吸收和利用率，除了（）
钙。铁。锌。硫胺素。蛋白质。
问题：
[单选] 以下铁存在形式最易被人体吸收利用的是（）
离子铁。非血红素铁。植物性食物中的铁。铁蛋白。Fe（OH）3。
促进生长发育与组织再生。促进食欲。酶的组成成分或酶的激活剂。促进钙的吸收。维护与保持免疫反应细胞的复制。
铁参与组成组织呼吸酶类。铁主要在小肠上部吸收。铁吸收率与机体铁需要无关。蛋类、豆类是铁的良好来源。铁在体内可被反复利用。
碘过量也会引起甲状腺肿大。胎儿期或新生儿期缺碘易患呆小症。成人缺碘引起甲状腺肿大。植物性食品中含碘量高。碘在体内主要参与甲状腺素的合成。
问题：
[单选] 关于水溶性维生素错误的说法是（）
过量摄入会产生毒性。以原型从尿排出。经代谢分解后排出体外。利用负荷试验对其营养水平进行鉴定。干扰其他营养素代谢。
问题：
[单选] 下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是（）
维生素A。维生素B1。维生素C。维生素D。维生素E。
