问题：
[单选] 维生素D有以下理化性质，除了（）
溶于脂肪与脂溶剂。对热较稳定。对碱不稳定。酸能促进其异构化。光能促进其异构化。
机体营养状态。近期摄入情况。机体储存水平。肝内储存情况。肾内储存情况。
问题：
[单选] 孕妇维生素D缺乏常见的表现为（）
佝偻病。骨软化症。骨质疏松症。骨性关节炎。自发性骨折。
问题：
[单选] 未经煮熟的大豆所含的有害成分是（）
抗生物素。抗胰脂肪酶。抗胃蛋白酶。抗糜蛋白酶。抗胰蛋白酶。
问题：
[单选] 关于老年人的健康饮食原则，错误的是（）
摄入尽量多的蛋白质。多吃蔬菜、水果以增加维生素和膳食纤维的摄入。脂肪的摄入以植物油为主。碳水化合物以谷类为主，少吃精制糖。经常吃豆类和鱼类食品。
问题：
[单选] 高血压病的膳食原则不包括以下哪项（）
限制钠盐。限制含钾高的食物。增加钙、镁摄入。增加鱼类蛋白的摄入。平衡脂肪酸比例。
问题：
[单选] 编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（）
每日热能、营养素的供给标准。各种食物应摄入的总量。主、副食品供应量。每日每人主、副食供给量。进餐人数。
问题：
[单选] "中国居民膳食营养素参考摄入量"不包括（）
EAR。RDA。RNI。AI。UL。
问题：
[单选] 不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）
蛋白质含量。蛋白质消化率。必需氨基酸含量。必需氨基酸吸收率。蛋白质利用率。
问题：
[单选] 干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）
10％。15％。20％。30％。50%。
