当前位置:卫生毒理(医学高级)题库>营养与食品卫生学题库

问题:

[单选,共用题干题] 人物最可能的诊断是()。

A.上呼吸道感染。支气管肺炎。急性支气管炎。肺气肿。肺心病。

问题:

[单选,共用题干题] 人物该患者每日膳食中应适当限制的是()。

A.蛋白质。脂肪。碳水化合物。无机盐。维生素。

问题:

[单选,共用题干题] 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化。粮谷类最好保藏方法是()。

A.低温保藏。高温杀菌保藏。脱水与干燥保藏。腌渍保藏。烟熏保藏。

问题:

[单选,共用题干题] 融入肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是()。

A.蛋白质腐败。油脂酸败。碳水化合物酵解。维生素破坏。发出醇类气味和甜味。

问题:

[单选,共用题干题] 最容易被苯并芘污染的食品。常见的有哪几种()。

A.红肠。午餐肉。烤羊肉串。腊肉。以上都是。

问题:

[单选,共用题干题] 人物有哪些类()。

A.腌肉制品类。酱油制品类。肉罐头类。肉肠类。熏烤动物食品类。

问题:

[单选,共用题干题] 1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎,398人发病,死亡106人,中毒时适逢暴雨,患者均食用过霉变食物,临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发病,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒()。

A.镰刀菌。岛青霉。黄曲霉。杂色曲霉。桔青霉。

问题:

[单选,共用题干题] 绕弯儿可能引起的中毒食物是()。

A.玉米、小麦、大米。肉类。蛋类。鱼类。奶类。

问题:

[单选,共用题干题] 男,30岁,突然发生腹部疼痛,临床检查:腹肌紧张,有反跳痛,需要行X线检查。为明确诊断最好做哪种检查()。

A.腹部X线平片。上消化道钡餐检查。上腹部CT检查。上腹部MRI检查。上腹部超声检查。

问题:

[单选,共用题干题] 男,30岁,突然发生腹部疼痛,临床检查:腹肌紧张,有反跳痛,需要行X线检查。最简捷有效的X线检查是()。

A.KUB平片。腹部站立后前位片。胸部站立后前位片。胃钡餐检查。胃气钡双重造影。