问题：
[单选,A型题] 食物中1g脂肪产生的热量是（）
16.7kJ。29.3kJ。36.7kJ。4.0kcal。7.0kcal。
问题：
[单选,A型题] 食物中1g蛋白质产生的热量是（）
16.7kJ。29.3kJ。36.7kJ。9.0kcal。7.0kcal。
问题：
[单选,A型题] 一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为（）
1696kcal／d。1238kcal／d。1547kcal／d。1798kcal／d。1926kcal／d。
问题：
[单选,A型题] 蛋白质生物价的计算公式是（）
生物价＝吸收氮×100%。生物价＝食物氮-（粪氮-粪代谢氮）。生物价＝吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）。生物价＝食物氮-尿氮-粪氮。生物价＝储留氮÷吸收氮×100。
评价食物蛋白质含量的指标。评价食物蛋白质消化吸收率的指标。评价食物蛋白质利用率的指标。评价食物蛋白质氨基酸含量的指标。评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标。
问题：
[单选,A型题] 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）
24g。64g。25g。18g。36g。
问题：
[单选,A型题] 大豆食品富含的氨基酸种类是（）
赖氨酸。蛋氨酸。胱氨酸。苏氨酸。牛磺酸。
问题：
[单选,A型题] 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）
malnutrition。kwashiorker。marasmus。osteoporosis。megaloblasticanemia。
问题：
[单选,A型题] 成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）
75g／d。85g／d。95g／d。100g／d。110g／d。
问题：
[单选,A型题] 对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）
8%～10%。10%～12%。12%～14%。14%～16%。15%～18%。
