问题：
[单选] 胡萝卜素的国标测定方法采用的是纸层析法，主要利用了胡萝卜素的哪能一项理化特性（）。
易溶于有机溶剂。易氧化。对酸碱敏感。极性小。在450nm有吸收峰。
问题：
[单选] 按照国标方法（GB5009.8-85），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于（）。
其他双糖并不水解。。蔗糖可获得还原性。淀粉可发生糊化。葡萄糖出现旋光性质改变。单糖受到破坏。
问题：
[单选] 在国标中，维生素A的测定采用高效液相色谱C18反相柱分离，使用哪种检测器进行检测（）。
电化学检测器。示差折光检测器。荧光检测器。紫外检测器。光电检测器。
问题：
[单选] 采用国标方法进行胡萝卜素的测定时，采用下列哪一项溶剂作为提取液（）。
丙酮。石油醚。无水乙醇。乙酸乙酯。丙酮-石油醚。
问题：
[单选] 中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是（）。
蛋白酶。脂肪酶。淀粉酶。葡萄糖氧化酶。碱性磷酸酶。
问题：
[单选] 维生素C与2，4-二硝基苯肼作用最终形成什么颜色的化合物（）。
黄色。绿色。兰色。红色。橙黄色。
问题：
[单选] 国标中，用于测定食物中铁的方法有（）。
硫酸盐比色法。邻菲罗啉比色法。原子吸收分光光度法。荧光分光光度法。高效液相色谱法。
问题：
[单选] 下列那一项空气采样方法不属于富集法（）。
固体吸附剂法。液体吸收法。冷冻浓缩法。注射器法。无泵型采样器法。
中子活化法。火焰原子吸收光谱法。石墨炉原子吸收光谱法。发射光谱法。双硫腙分光光度法。
问题：
[单选] 在测定血中胆碱酯酶活性过程中，要严格控制（）。
乙酰胆碱水解的温度和时间。加入碱性羟胺的量。加入三氯化铁溶液的量。加入缓冲溶液的量。显色时间。
