问题：
[单选] 组成天然蛋白质的氨基酸有（）种。
10。20。30。40。
问题：
[单选] 蛋白质处于等电点时可使蛋白质分子的（）。
稳定性增加。表面净电荷增加。表面净电荷不变。溶解度最小。
问题：
[单选] 蛋白质不同于氨基酸的理化性质（）。
等电点。两性解离。呈色反应。胶体性。
亚基的立体排布。多肽链的主链构象。多肽链的侧链构象。蛋白质分子或亚基上所有原子的构象。。
问题：
[单选] 蛋白质样品中（）元素含量相对是恒定的。
碳。氢。氧。氮。
一级结构破坏，理化性质改变。空间结构破坏，生物学活性丧失。一级结构和空间结构同时破坏，溶解度降低。空间结构改变，理化性质不变。
问题：
[单选] 维持蛋白质胶体稳定性的因素有（）。
水化膜。表面电荷。水化膜和表面电荷。水化膜和分子大小。
问题：
[填空题] 维持蛋白质三级和四级结构的最主要的作用力是（）。
问题：
[填空题] 组成天然蛋白质的氨基酸有（）种。
