问题：
[单选] 副溶血性孤菌食物中毒好发食品是（）。
A、肉制品，剩米饭。B、鱼虾蟹贝类等。C、禽蛋类。D、面包，面条等食品。E、臭豆腐，豆酱等。
问题：
[单选] 葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。
A、肉制品，剩米饭。B、鱼虾蟹贝类等。C、禽蛋类。D、面包，面条等食品。E、臭豆腐，豆酱等。
问题：
[单选] 河豚毒素中毒的主要临床表现（）。
A、呼吸数频，面色苍白。B、共济失调，全身麻痹瘫痪。C、视力模糊，眼睑下垂，复视。D、呕吐，腹痛，腹泻，绿色水样便。E、酒醉步，植物神经功能紊乱。
问题：
[单选] 内毒毒素中毒的主要临床表现（）。
A、呼吸数频，面色苍白。B、共济失调，全身麻痹瘫痪。C、视力模糊，眼睑下垂，复视。D、呕吐，腹痛，腹泻，绿色水样便。E、酒醉步，植物神经功能紊乱。
问题：
[单选] 沙门菌属食物中毒的主要临床表现（）。
A、呼吸数频，面色苍白。B、共济失调，全身麻痹瘫痪。C、视力模糊，眼睑下垂，复视。D、呕吐，腹痛，腹泻，绿色水样便。E、酒醉步，植物神经功能紊乱。
问题：
[单选] 易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。
A、小麦，小米。B、高粱，大豆。C、花生，玉米。D、小豆，绿豆。E、鱼，肉，蛋。
问题：
[单选] 黄曲霉毒素中，毒性最大，致癌性最强的是（）。
A、黄曲霉毒素M1。B、黄曲霉毒素B1。C、黄曲霉毒素G1。D、黄曲霉毒素B2。E、黄曲霉毒素P1。
问题：
[单选] 目前我国粮食污染最严重的毒素是（）。
A、黄曲霉毒素。B、黄变米毒素。C、岛青霉毒素。D、杂色曲霉素。E、展青霉毒素。
问题：
[单选] 腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。
A、黄曲霉毒素。B、多环芳烃类化合物。C、胺类。D、Nˉ亚硝基化合物。E、黄曲霉菌。
问题：
[单选] 防止粮食霉变最有意义的措施是（）。
A、加碱破坏。B、碾轧加工。C、控制粮食水份含量。D、挑除霉粒。E、控制粮食水份含量及温度。
