问题：
[判断题] HACCP体系要求通过易于监视的特性，如时间、温度和外观实施控制。
正确。错误。
问题：
[判断题] 质量手册应按文件控制的规定要求对其批准、修改、发放和控制。
正确。错误。
问题：
[判断题] 质量体系的建立使质量管理由“人治”走向“法治”。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品企业建立产品企业标准时，其申请需经过所在地技术监督部门批准。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品安全监督管理部门在对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得获取被抽检方任何利益。
正确。错误。
问题：
[单选] 统计就是有目的地收集数据，并使用相应的方法进行（）、列表及数据分析的过程。
制图。计算。规划。发布。
问题：
[单选] （）现在已经被列入许多国家的标准和法规当中，成为食品质量保证体系的一项内容。
卫生设计。设备设计。质量设计。感观设计。
问题：
[单选] 数据具有波动性，这种波动性是（）的，因而增加了人们认识事物的难度。
客观存在。失误造成。随机。不可预知。
问题：
[单选] 感官评价技术常用于（）中，评价产品的感官性状。
食品开发。中试。小试。配方设计。
问题：
[多选] 质量检验是指借助特定的检验测试手段和检查方法，对整个生产过程的（）的质量特性进行测定，把测定的结果与规定的质量标准作比较，从而作出合格或不合格的判断。
工艺参数。原料。中间品。成品。
