问题：
[问答题,简答题] 试比较同型与异型乳酸发酵。
问题：
[问答题,简答题] 试从狭义和广义两方面来说明发酵的概念。
问题：
[问答题,简答题] 写出固氮过程从分子氮还原到氨并进一步转变为各种氨基酸的反应过程。
问题：
[问答题,简答题] 微生物代谢调节有何特点?它们调节代谢流的主要方式有哪两类?其机制如何?
问题：
[问答题,简答题] 微生物代谢调节在发酵工业中有何重要性?试举例加以说明。
问题：
[问答题,简答题] 测定微生物生长和繁殖的方法有哪些?试比较它们的优缺点。
问题：
[问答题,简答题] 影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?
问题：
[问答题,简答题] 何为同步培养物?有哪些获得方法?
问题：
[问答题,简答题] 延滞期有何特点？如何缩短延滞期？
问题：
[问答题,简答题] 什么叫生长速率常数？什么叫代时？它们如何计算？
