当前位置:食品科学技术题库>食品工程原理题库

问题:

[问答题] 湿物料经干燥后达不到产品含水量的要求(偏高),你认为应采取什么措施来解决它?

问题:

[问答题] 试述对萃取法与蒸馏法提取应用特点进行比较?

问题:

[问答题] 试述对萃取法与蒸馏法二者进行比较?

问题:

[单选] 当物料含水量x大于临界含水量x0时,属()。

干燥速率为零。内部扩散控制。降速干燥阶段。恒速干燥阶段。

问题:

[单选] 由湿球温度方程可知湿球温度Tw为()。

干球温度、露点的函数。干球温度、湿度的函数。湿球温度、湿度的函数。湿球温度、露点的函数。

问题:

[单选] 超临界萃取时的传质速率()其处于液态下的溶剂萃取速率。

大于。小于。等于。

问题:

[单选] 超滤是利用孔径()的超滤膜来过滤含有大分子物质或微细粒子的溶液,使大分子物质或微细粒从溶液中分离出来。

100μm。0.02~10μm。0.001~0.02μm。

问题:

[单选] 传质过程的阻力是()。

扩散阻力。热阻。磨擦阻力。

问题:

[单选] 低温(深度)冷冻是指在()。

0℃以下的。-18℃以下的。-100℃以上的。-100℃以下的。

问题:

[单选] 衡量制冷机工作的标准是()。

制冷因数。制冷剂。制冷量。