问题：
[填空题] 提取植物叶蛋白时，如果叶子中含有很多（）或其它酸类物质，挤压出的汁液可能根本就不含蛋白质。
问题：
[填空题] 在蛋白类资源的开发利用过程中，叶蛋白的絮凝技术主要有（）、（）、（）和（）、（）等。
问题：
[问答题,简答题] 在世界范围内，蛋白类食品资源的开发与利用主要有哪些方面？
问题：
[问答题,简答题] 极为丰富，论述在食品中海洋资源的开发与利用。
问题：
[问答题,简答题] 当前碳水化合物类食品资源的开发主要有哪些方面？
问题：
[问答题,简答题] 在食品资源的开发研究中，微生物具体有哪些应用？
问题：
[判断题] 叶蛋白是一种多聚物，含多种氨基酸和维生素，不含胆固醇，是畜、禽的优良饲料，是人类膳食中蛋白质的重要补充物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 普通棉子或生棉子含有毒性物质棉酚、类棉酚色素和环丙烯脂肪酸，其中结合态棉酚毒性较大。
正确。错误。
问题：
[判断题] 蔗糖聚酯是脂肪酸和蔗糖在催化剂存在下反应生成的，蔗糖是含有八个自由羟基的二糖，在适当的条件下可与八个脂肪酸分子脱水缩合，形成脂肪酸蔗糖八酯。
正确。错误。
问题：
[判断题] Simplesse是美国NutraSweet公司生产的牛乳蛋白为原料，经微粒化过程制得以蛋白质为基础的模拟脂肪。
正确。错误。
