当前位置：文学题库＞中国饮食文化题库

问题：

[多选] 绿茶具有的特点有（）

香高。味醇。形美。耐冲泡。

参考答案

问题：

[多选] 从茶叶干燥工艺看绿茶可分为（）

炒青绿茶。烘青绿茶。蒸青绿茶。晒清绿茶。

参考答案

问题：

[多选] 炒青特点：香气清高，滋味浓，收敛性较强，炒制杀青主要包括（）

长炒青。圆炒青。细嫩炒青。扁炒青。

参考答案

问题：

[多选] 白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（）

银针。白牡丹。贡眉。寿眉。

参考答案

问题：

[单选] 青茶也称乌龙茶，有“绿叶红镶边”之称，介于绿茶与红茶之间，属“半发酵”茶。下列哪个省不是乌龙茶主要产地（）

福建。浙江。广东。台湾。

参考答案

问题：

[单选] 铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）

福建安溪县。福建福鼎。福建崇安。福建政和。

参考答案

问题：

[单选] 黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）

发酵。闷黄。杀青。干燥。

参考答案

问题：

[单选] 君山银针是黄茶中的极品，君山银针冲泡有“三起三落”之称，产于（）

湖南。江苏。江西。安徽。

参考答案

问题：

[多选] 黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）

云南普洱茶。广西的六堡茶。湖南黑毛茶。湖北老青茶和四川边茶。

参考答案

问题：

[单选] 茶叶种类上属于再加工茶是（）

红茶。青茶。花茶。绿茶。

参考答案

首页
上一页

...

60
61
62
63
64
下一页
尾页
共64页639条数据

相关内容

相关标签

公务员考试尔雅论文作业考研资料